AD Paprika Red Paprika Polvere Paprika

1. 40-70 ASTA: la paprika con valutazioni ASTA più basse tende ad avere un colore e un profilo aromatico più lievi. Viene spesso definito paprika "dolce", offrendo un gusto delicato e leggermente dolce con meno calore. Questa variante è comunemente usata per il suo colore nei piatti in cui si preferisce un sapore delicato, come in contorni o sopra le uova diavolate.

2. 80-100 ASTA: questa gamma significa un livello moderato di intensità sia nel colore che nel sapore. La paprika in questa categoria colpisce un equilibrio tra dolcezza e piccantezza, rendendolo versatile per varie ricette. È una scelta popolare per aggiungere profondità ai piatti senza calore schiacciante, usato in stufati, zuppe e come condimento per carni e verdure.

3. 120-140 ASTA: la paprika classificata in questa gamma offre un colore rosso audace e un profilo aromatico più robusto. Tende ad avere un gusto più forte e più pronunciato con un livello di calore da moderato a significativo. Spesso usati nei piatti in cui si desiderano un gusto più audace e un colore vivido, come il gulasch ungherese o le paella spagnole.

4. Oltre 140 ASTA: la paprika con una valutazione ASTA superiore a 140 tende ad essere altamente intensa sia nel colore che nel sapore. È noto per il suo calore infuocato e la tonalità rossa intensa, aggiungendo un gusto incisivo e un colore vibrante ai piatti. Questa variante è in genere utilizzata in ricette in cui si desidera un'intensa piccantezza.

Ogni livello ASTA offre le sue caratteristiche uniche, consentendo ai cuochi di scegliere la varietà di paprika che si adatta meglio ai requisiti di sapore e colore dei loro piatti. Dalla lieve e dolce a intensamente piccante, la diversità di Paprika attraverso diverse valutazioni ASTA fornisce uno spettro di opzioni per l'esplorazione culinaria. A differenza dei prodotti di peperoncino disidratato, l'unità di peperoncino è SHU, peperoncino e peperoncino schiacciato.