Peperoncino in polvere

La polvere di peperoncino è una miscela di spezie a base di peperoncini secchi e macinati, spesso combinati con altre erbe e spezie. In genere include varietà di peperoncini come Cayenne, Ancho o Chipotle, insieme a ingredienti come cumino, polvere di aglio, origano e paprika. Questa miscela varia in intensità di calore a seconda dei tipi di peperoncini utilizzati e può variare da lievi a molto caldi.

Chili Powder è un ingrediente versatile usato in numerose cucine in tutto il mondo, specialmente nei piatti messicani, tex-mex, indiani e tailandesi. Aggiunge profondità, sapore e un calore distintivo a zuppe, stufati, chili con carne, marinate e una vasta gamma di ricette salate.

La polvere di peperoncino è una polvere rossa o rossastra-gialla, oleosa e uniforme, una miscela di peperoncini rossi, peperoncini gialli, semi di peperoncino e alcune aste di peperoncino schiacciate finemente, con l'aroma piccante intrinseco di peperoncino, che punge e starnelli sul naso. L'autentico dovrebbe essere martellato con un mortaio in pietra, oppure è possibile utilizzare direttamente i peperoncini secchi al sole o arrostiti in una pentola sopra un fuoco moderato e poi martellato in polvere.

1. Antipiretico e analgesico: il capsicum è pungente e caldo, che può ridurre la temperatura corporea attraverso la sudorazione e alleviare il dolore muscolare, quindi ha forti effetti antipiretici e analgesici.

2. Prevenzione del cancro: la capsaicina, l'ingrediente attivo del peperoncino, è un antiossidante, che può prevenire il metabolismo delle cellule interessate, interrompendo così il processo canceroso dei tessuti cellulari e riducendo l'incidenza delle cellule tumorali.

3. Aumentare l'appetito, aiutare la digestione: il forte sapore piccante di peperoncino può stimolare la secrezione di saliva e succo gastrico, aumentare l'appetito, promuovere la peristalsi intestinale e aiutare la digestione.

4. Ridurre il grasso e la perdita di peso: la capsaicina contenuta nei peperoncini può promuovere il metabolismo dei grassi e prevenire l'accumulo di grasso corporeo, che favorisce la riduzione del grasso, la perdita di peso e la prevenzione delle malattie.

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