Come preparare granuli di aglio nero a casa

La creazione di granuli di aglio neri comporta una disidratazione aglio nero e la macinatura in granuli più piccoli. Ecco un metodo di base per produrre granuli di aglio nero:

Passi per preparare granuli di aglio nero:

Materiali necessari:

Spicchi di aglio nero

Disidratatore o forno

Macinino o robot da cucina

Procedura:

Preparazione: sbucciare gli spicchi di aglio nero e assicurarsi che siano puliti e liberi da qualsiasi umidità in eccesso.

Processo di disidratazione:

• Disporre gli spicchi d'aglio neri sbucciati sui vassoi di un disidratatore, garantendo che siano distribuiti uniformemente.
• Impostare il disidratatore a bassa temperatura (circa 140 ° F/60 ° C) e consentire ai chiodi di aglio di disidratare per diverse ore. Il tempo richiesto può variare a seconda del disidratatore e del contenuto di umidità dell'aglio. Punta a una trama fragile adatta alla macinatura.
• Se non hai un disidratatore, puoi usare un forno posizionando i chiodi di garofano su una teglia foderata con carta pergamena. Impostare il forno alla temperatura più bassa possibile e lasciare i chiodi di garofano per disidratare con la porta del forno leggermente ajar per il flusso d'aria. Controlla regolarmente fino a raggiungere la secchezza desiderata.

Processo di macinazione:

• Una volta che gli spicchi d'aglio neri sono completamente disidratati e fragili, permettono loro di raffreddare completamente.
• Usa una smerigliatrice o un robot da cucina per macinare l'aglio nero disidratato nei granuli. Inizia con una macinatura grossolana, quindi setaccia i granuli per ottenere le dimensioni desiderate (mesh 40-80).

Presentazione: conservare i granuli di aglio nero in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto dalla luce solare diretta per preservare il loro sapore e qualità.

Nota: il tempo necessario per la disidratazione e la macinazione può variare in base all'attrezzatura utilizzata e alla granularità desiderata. È importante monitorare il processo per ottenere la trama e le dimensioni desiderate dei granuli.

Questo metodo fatto in casa ti consente di creare granuli di aglio nero che possono essere utilizzati come potenziatore di condimento o sapore in vari piatti, aggiungendo il gusto unico di aglio nero in una comoda forma granulare. Regola la dimensione della macinatura in base alla preferenza per la trama e la coerenza nelle creazioni culinarie.